Name: Gebackene Bananen I
Yield: 4
Ingredients: 50 g Zucker; 1 TL Ol; 150 ml Weisswein; 125 g Mehl; 1 Eigelb; 1 Eiweiss; 4 Bananen; 2 EL Orangensaft; 0,13 l Schlagsahne; 1 Prise Salz; 1 Pk. Vanillinzucker; 1 Orangenschale, unbehandelt

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Zutaten

50 g	Zucker
1 TL	Ol
150 ml	Weisswein
125 g	Mehl
1	Eigelb
1	Eiweiss
4	Bananen
2 EL	Orangensaft
0,13 l	Schlagsahne
1	Prise Salz
1	Pk. Vanillinzucker
1	Orangenschale, unbehandelt

Zubereitung

Alle Zutaten für den Teig bis auf das Eiweiss verrühren. Eiweiss steif schlagen und unterheben.
Die geschälten Bananen zuerst in Mehl, dann im Teig wenden und in heissem Fett goldgelb backen. Auf Küchenkrepp abtropfen lassen.
Alle Saucenzutaten bis auf die Sahne verrühren und im heissen Wasserbad cremig schlagen. Die steif geschlagene Sahne unterziehen.
Die gebackenen Bananen mit der Sauce überziehen
Erfasser: Joachim
Datum: 03.07.1995

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