Name: Nudel-Broccoli-Pfanne
Yield: 4
Ingredients: 2 Zwiebeln; 30 g Butter; 500 g Bandnudeln; 2 Eigelb; 2 Eier; 200 g Schlagsahne; 300 g Tk-Broccoli; 100 g geräucherten Speck, durchw.

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Zutaten

2	Zwiebeln
30 g	Butter
500 g	Bandnudeln
2	Eigelb
2	Eier
200 g	Schlagsahne
300 g	Tk-Broccoli
100 g	geräucherten Speck, durchw.

Zubereitung

Nudeln in Salzwasser 10 Minuten kochen. Broccoli in wenig Salzwasser 10 Minuten dünsten, Zwiebeln schälen und fein würfeln. Speck in dünne Streifenschneiden. Fett in einer Pfanne erhitzen und den Speck darin knusprig ausbraten. Zwiebeln zufügen und kurz mitdünsten. Nudeln abgiessen Broccoli abtropfen lassen. Beides in die Pfanne zum Speck geben und erwärmen. Sahne, Eier und Eigelb verquirlen. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Über die Nudeln giessen und bei schwacher Hitze stocken lassen. Pro Portion ca. 4020 Joule/950 Kalorien Zubereitung ca. 30 Minuten
** Gepostet von Mark Hünken Date: Sat, 06 May 1995
Erfasser: Mark
Datum: 21.06.1995

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