Name: Nasi Uduk - Kokosnuss-Reis (Zur indonesischen Reistaffel)
Yield: 4
Ingredients: 30 g Schalottenstreifchen; 50 g Erdnüssen; 10 g Frischer Ingwer, am Stück; 1 Salam; 1 Zitronengras; 150 g Basmati-Reis; 250 ml Kokosmilch; 2 Eier; 250 ml Wasser

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Zutaten

30 g	Schalottenstreifchen
50 g	Erdnüssen
10 g	Frischer Ingwer, am Stück
1	Salam
1	Zitronengras
150 g	Basmati-Reis
250 ml	Kokosmilch
2	Eier
250 ml	Wasser

Zubereitung

(* Nasi Uduk ist eine typische Beilage zur indonesischen Reistaffel: die servings-Angabe ist als solche Beilage gerechnet.
Für die Garnitur mit je einem Ei ganz dünne Pfannkuchen backen, sofort rollen und in Rädchen schneiden; die Schalottenstreifen fritieren.
Den Reis in Kokosmilch und Wasser zusammen mit den Gewürzen weich kochen.
Die vorbereiteten Zutaten für die Garnitur über den angerichteten Reis streuen.
* Quelle: Nach: Marmite 2/95 R. Hochstrasser, Pöstli in Lachen Sz, Schweiz Erfasst von Rene Gagnaux ** Gepostet von Rene Gagnaux Date: Wed, 10 May 1995
Erfasser: Rene
Datum: 21.06.1995

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