Name: Mandelreis (Roz maa lhlib)
Yield: 4
Ingredients: 100 g Zucker; 1 EL Zimt; 1.000 ml Milch; 75 g Puderzucker; 4 EL Orangenbluetenwasser; 500 ml Salzwasser; 400 g Reis; 100 g Mandeln, geschält (1); 150 g Mandeln, geschält (2)

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Zutaten

100 g	Zucker
1 EL	Zimt
1.000 ml	Milch
75 g	Puderzucker
4 EL	Orangenbluetenwasser
500 ml	Salzwasser
400 g	Reis
100 g	Mandeln, geschält (1)
150 g	Mandeln, geschält (2)

Zubereitung

Milch mit Salzwasser zum Kochen bringen. Den Reis gut waschen, abtropfen lassen und in die Milch geben. Bei schwacher Hitze etwa 1 bis 1 1/2 Stunden köcheln lassen. Dabei immer wieder umrühren.
Orangenbluetenwasser, Zucker und gehackte Mandeln (1) zugeben. Köcheln lassen, bis eine sämige Masse entsteht.
Die Mandeln (2) in einer fettfreien Pfanne bräunen und anschliessend hacken. Den Reis in eine runde Form geben und mit den Mandeln bestreuen. Puderzucker mit Zimt vermischen und darüber geben. Heiss oder kalt servieren.
* Quelle: Nach: Brahim Lagunaoui Marokkanisch kochen Edition d i a, 1992 ISBN 3 86034 121 9 Erfasst von Rene Gagnaux ** Gepostet von Rene Gagnaux Date: Wed, 24 May 1995
Erfasser: Rene
Datum: 21.06.1995

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