Name: Rödelheimer Rinderfilet gedünstet mit Meerrettichfülle
Yield: 4
Ingredients: 75 g Butter; 1 Zwiebel; 0,25 l Fleischbrühe; 200 ml Weisswein trockener; 1 TL Meerrettich; 800 g FILET; 125 g Dörrfleisch; 1 Bd. Suppengrün; 1 Möhre, (Karotte)

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Zutaten

75 g	Butter
1	Zwiebel
0,25 l	Fleischbrühe
200 ml	Weisswein trockener
1 TL	Meerrettich
800 g	FILET
125 g	Dörrfleisch
1	Bd. Suppengrün
1	Möhre, (Karotte)

Zubereitung

Dörrfleisch auslassen und herausnehmen. Filet mit Pfeffer und Salz einreiben, im Fett anbraten. Gewürfeltes Gemüse zum Fleisch geben, mit Brühe und Wein aufgiessen. 45 Min. zugedeckt bei 220 GradC braten.
Geraspelten Meerrettich in heisser Butter schwenken. Rinderfilet seitlich aufschneiden, mit Meerrettich füllen. Nochmals 15 Min. braten.
* Quelle: Nach hessentext 13.04.95 Erfasst: Ulli Fetzer ** Gepostet von Ulli Fetzer Date: Thu, 13 Apr 1995
Erfasser: Ulli
Datum: 01.06.1995

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