Name: Parmesansuppe
Yield: 4
Ingredients: 2 Eier; 1 Bd. Schnittlauch; 100 g Parmesan-Käse, gerieben; 1 l Kräftige Hühnerbrühe; 1 Prise Trockener Weisswein

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Zutaten

2	Eier
1	Bd. Schnittlauch
100 g	Parmesan-Käse, gerieben
1 l	Kräftige Hühnerbrühe
1	Prise Trockener Weisswein

Zubereitung

Brühe aufkochen. Eier mit Parmesan verrühren, Schnittlauch feinhacken. Hitze herunterdrehen und unter ständigem Umrühren die Eier-Käsemischung und den Wein in die Brühe geben. Suppe mit Salz und Pfeffer abschmecken, in eine Schüssel giessen und mit Schnittlauch bestreuen.
* Quelle: Nach hessentext 24.04.95 Erfasst: Ulli Fetzer ** Gepostet von Ulli Fetzer Date: Wed, 26 Apr 1995
Erfasser: Ulli
Datum: 01.06.1995

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