Name: Zuckerschoten mit Shrimps
Yield: 4
Ingredients: 2 EL Ol; 3 Knoblauchzehen; 10 EL Olivenol; 2 EL Zitronensaft; 500 g Zuckerschoten; 500 g kleine Tomaten; 2 EL Weisswein-Essig; 600 g Shrimps, TK, roh mit Schale - ca. 6 cm lang; 3 EL gemischte Kräuter, gehackte - Petersilie, Dill, - Estragon, Basilikum

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Zutaten

2 EL	Ol
3	Knoblauchzehen
10 EL	Olivenol
2 EL	Zitronensaft
500 g	Zuckerschoten
500 g	kleine Tomaten
2 EL	Weisswein-Essig
600 g	Shrimps, TK, roh mit Schale - ca. 6 cm lang
3 EL	gemischte Kräuter, gehackte - Petersilie, Dill, - Estragon, Basilikum

Zubereitung

Die aufgetauten Shrimps schälen und trockentupfen. Knoblauch schälen, durch eine Presse drücken. Öl erhitzen, Knoblauch zufügen, Shrimps in zwei Portionen darin drei bis vier Minuten braten. Zuckerschoten waschen, putzen. In mehreren Portionen 2-3 Minuten in kochendem Salzwasser blanchieren, abschrecken, gut abtropfen lassen. Tomaten achteln. Zusammen mit den Zuckerschoten auf Tellern anrichten. Shrimps darauf verteilen. Aus Öl, Essig, Zitronensaft, Salz und Pfeffer eine Marinade aufschlagen, die Kräuter unterheben. Über den Salat träufeln.
* Quelle: meine Familie&ich posted by K.-H. Boller Bollerix@Wilam.North.De ** Gepostet von K.-H. Boller Date: Fri, 24 Feb 1995
Erfasser: K.-H.
Datum: 06.04.1995

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