Name: Senffisch auf indische Art
Yield: 4
Ingredients: 0,5 Ts Joghurt, bei Bedarf; 1 EL Schwarzer Senf, gemahlen; 500 g Fisch, das Filet eines festen Fisches nehmen; 0,5 Ts Wasser; 0,5 Ts Essig; 0,5 TL Kurkuma; 1 Zitrone, Saft davon; 4 Knoblauchzehen; 1 Zwiebel

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Zutaten

0,5 Ts	Joghurt, bei Bedarf
1 EL	Schwarzer Senf, gemahlen
500 g	Fisch, das Filet eines festen Fisches nehmen
0,5 Ts	Wasser
0,5 Ts	Essig
0,5 TL	Kurkuma
1	Zitrone, Saft davon
4	Knoblauchzehen
1	Zwiebel

Zubereitung

Zwiebel und Knoblauchzehen in kleine Würfel schneiden und zusammen mit Kardamom, Zimt, Curry- oder Lorbeerblättern in etwas Butterschmalz oder Ghee andünsten.

Den Fisch gut waschen, in große Stücke schneiden und dazugeben. Wasser, Essig und Kurkuma hinzufügen und alles bei mittlerer Hitze köcheln lassen, bis der Fisch fast gar ist. Zitronensaft und die gemahlenen Senfkörner hinzufügen und das Ganze noch ca. 10 Minuten ziehen lassen. Wer die Sauce etwas dicker mag, kann noch etwas Joghurt dazugeben.

Erfasser: Barbara Furthmüller

Datum: 06.04.1995

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