Name: Mitternachtssuppe I
Yield: 4
Ingredients: 2 EL Schnittlauchröllchen; 600 ml Fleischbrühe; 300 g Tomatenpuree; 6 EL Saure Sahne; 1 EL Chilipulver; 200 g Sauerkraut; 250 g Hackfleisch; 1 TL Paprika edelsuß; 0,5 TL Kümmel gemahlen; 2 gewürfelte Zwiebeln 2 gehackte Knoblauchzehn; 4 EL gewürfelte Schinkenspeck; 1 Gewürzgurke gewürfelt; 1 Gläschen Wacholderschnaps

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Zutaten

2 EL	Schnittlauchröllchen
600 ml	Fleischbrühe
300 g	Tomatenpuree
6 EL	Saure Sahne
1 EL	Chilipulver
200 g	Sauerkraut
250 g	Hackfleisch
1 TL	Paprika edelsuß
0,5 TL	Kümmel gemahlen
2	gewürfelte Zwiebeln 2 gehackte Knoblauchzehn
4 EL	gewürfelte Schinkenspeck
1	Gewürzgurke gewürfelt
1	Gläschen Wacholderschnaps

Zubereitung

In einem Schmortopf Hackfleisch, Zwiebeln und Knoblauch mit dem Schinkenspeck anbraten, Sauerkraut zugeben und einige Minuten schmoren lassen. Tomatenpüree zugeben und einige male umrühren, mit der Fleischbrühe auffüllen und kurz durchkochen lassen. Gurkenwürfel und Gewürzgurken zugeben, pikant abschmecken, mit Wachholderschnaps würzen. Die Suppe heiss servieren, kurz vorher die saure Sahne einrühren und mit Schnittlauch bestreuen.
* Quelle: Sinn für gute Küche ** Gepostet von Günther Böttcher Date: Fri, 10 Feb 1995
Erfasser: Günther
Datum: 05.04.1995

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