Name: Siew Mai (Schweineklösschen)
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4
Cuisine: China
Ingredients: 0,25 TL Salz; 1 TL Zucker; 0,25 TL Pfeffer; 0,5 Möhre; 0,25 Gurke; 0,5 TL Reiswein; 1,5 EL Stärkemehl; 1 Ei, geschlagen; 0,5 TL Monosodium Glutamat - nach Geschmack; 0,5 TL Sesam Öl; 300 g Schweinefleisch - nicht zu fettes Fleisch; 4 Getrocknete chin.Pilze - eingeweicht; 1 Stück Dosen-Bambus; 30 Scheibe Wan tun skin; 2 Stangen Frühlingszwiebeln - klein geschnitten; 1 Chilli, rot, in Scheiben

Dauer: 15 Minuten Zubereitungszeit, 10 Minuten Ruhezeit
Bewertung: (*) (*) (*) (*) ( )
Auf der Grundlage von 4 Stimmen

Zutaten

0,25 TL	Salz
1 TL	Zucker
0,25 TL	Pfeffer
0,5	Möhre
0,25	Gurke
0,5 TL	Reiswein
1,5 EL	Stärkemehl
1	Ei, geschlagen
0,5 TL	Monosodium Glutamat - nach Geschmack
0,5 TL	Sesam Öl
300 g	Schweinefleisch - nicht zu fettes Fleisch
4	Getrocknete chin.Pilze - eingeweicht
1	Stück Dosen-Bambus
30	Scheibe Wan tun skin
2	Stangen Frühlingszwiebeln - klein geschnitten
1	Chilli, rot, in Scheiben

Zubereitung

Fleisch. Pilze, Bambus, Gurke und Möhre durch den Wolf drehen. Gewürzemischung darunter kneten. 30 kl. Portionen bilden (bezogen auf 4 servings).

Wan tun skin rund schneiden. Jeweils eine Portion in die Mitte setzen und die Teighaut wie eine Tulpe gut verschliessen. Das Ganze soll wie ein Kloss aussehen. Die Klösse werden auf einem Sieb mit Abstand v. ca. 4cm arrangiert (das Sieb muss Hitze gut vertragen) und über Dampf bei mittlerer Hitze ca. 8-10 Min. gegart.

Die Klösse werden auf einer Platte angerichtet u. mit der Frühlingszwiebel u. den Chilies garniert. Heiss servieren.

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