Zubereitung
Frühlingszwiebeln und Zwiebel (und evtl. Knoblauch) putzen und in nicht zu kleine Stücke bzw. in Ringe, Salami in Streifen schneiden. Wenig Fett in einen Topf geben (ich nehme dafür einen 5-l-Edelstahltopf mit Thermoboden) und erhitzen. Währenddessen die Kartoffeln in Scheiben schneiden und dann in den Topf zu den Zwiebeln geben. Dann die Paprikaschote waschen, Stiel, Kerne und weisse Ränder entfernen, in Streifen schneiden und auch in den Topf geben. Zum Schluss Mais und Bohnen dazugeben. Mit Pfeffer und Paprika nach Geschmack kräftig würzen, mit Petersilie überstreuen und servieren.
Wenn man die Salami weglässt, ist die ganze Sache auch für Vegetarier interessant.
** Gepostet von Sabine engelhardt Date: 16 Nov 94
Erfasser: Sabine
Datum: 02.02.1995
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