Flaugarde du Perigord (Backpflaumenauflauf a.d. Perigord)

Aus dem Perigord der Landschaft in Frankreich, in der Champagner zu Hause ist, stammt dieses Gericht.
Kurpflaumen (sind dich und weich) entsteinen und in feine Streifen schneiden. Eier und Zucker in einer Schüssel schaumig rühren. Mehl mit Salz und Backpulver mischen. Nach und nach in den Teig rühren. Zum Schluss kommt der Grand Marnier (ein Orangenlikör)rein. Pflaumen unterheben.
Eine Auflaufform einfetten. Teig reinfüllen. Form in den vorgeheizten Ofen auf die mittlere Schiene schieben. Backzeit: 45 Minuten
Elektroherd: 180 Grad Gasherd: Stufe 3
Aus dem Ofen nehmen. Warm oder kalt mit flüssiger Sahne servieren.
Vorbereitung 25 Minuten Zubereitung 50 Minuten * Menü 3/209 ** Gepostet von Gerd Graf Date: Sun, 15 Jan 1995
Erfasser: Gerd
Datum: 10.03.1995