Zubereitung
Eier, Salz,Vanillezucker und Zucker hellcremig schlagen. Kakao mit Mehl und Backpulver mischen und unter die Eicreme rühren. In eine mit Backpapier ausgelegte Springform geben und bei 180 Grad ca. 20 Min. backen. Auskühlen lassen.
Blattgelatine einweichen, 500 g Erdbeeren waschen, putzen und in Scheiben schneiden.Vom Erdbeersaft 6 EL abnehmen, mit 60 g Zucker, Vanillearoma, Zitronensaft und Speisestärke verrühren. Restlichen Saft aufkochen, mit dem angerührtem Saft verrühren, nochmals aufkochen, etwas abkühlen lassen und ausgedrückte Gelatine einrühren. Geschnittene Erdbeerscheiben unterheben, auskühlen lassen bis es zu gelieren beginnt.
Biskuit waagerecht durchschneiden.Erdbeerscheiben auf den 1. Boden verteilen, 30 Min. kühlen.
Eierlikör mit Mascarpone und Quark verrühren, 100 g Zucker und Sofortgelatine unterrühren. Cremefine steif schlagen und unterheben. 1/3 der Creme auf die Erdbeeren verstreichen 2. Boden auflegen, restliche Creme auf und um die Torte verstreichen. Restliche Erdbeeren putzen und waschen, in Scheiben schneiden und den Tortenrand damit umlegen. Torte mit Pistazien und Erbeeren dekorieren.
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