Zubereitung
Butter mit Zucker und Vanillezucker in eine Schüssel geben und schaumig schlagen, Eier nach und nach unterrühren. Mehl und Backpulver mischen, über die Eimasse sieben und unterrühren. Zum Schluss die Milch unterrühren.
Den Teig in die gefettete Springform füllen und glatt streichen.
Heidelbeeren auf einem Sieb gut abtropfen lassen und auf dem Teig verteilen.
Kuchen im auf 180°C vorgeheizten Backofen ca 45 - 50 Minuten backen. Aus dem Ofen nehmen, aus der Form lösen und erkalten lassen.
Die Aprikosenmarmelade leicht erwärmen und über die Heidelbeeren streichen.
Für das Baiser das Eiweiß steif schlagen. Zucker, Puderzucker und Stärke langsam einrühren. Baisermasse in den Spritzbeutel füllen und Tuffs auf den Kuchen spritzen. Auf der oberen Schiene im Backofen bei 220°C ca 5 - 8 Minuten abflämmen.
Kuchen aus dem Ofen nehmen, abkühlen lassen und vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben.
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