Zubereitung
Die Eier trennen. Eigelbe, Zucker/Diätsüße und Vanillezucker schaumig rühren, das Mehl, Backpulver und Speisestärke unterheben.
Die Masse in eine mit Backpapier ausgefettete Springform geben und im vorgeheizten Backofen bei 160°C ca. 20 Minuten backen. Abkühlen lassen und waagerecht halbieren.
Gelatine 10 Minuten in kaltem Wasser einweichen, ausdrücken. In lauwarmem Eierlikör auflösen. Erkalten lassen. Mascarpone Zucker und Quark gut verrühren,. Eierlikörgemisch sehr, sehr gut mit der Mascarponemasse vermengen. Im Kühlschrank angelieren lassen. Sahne mit Sahnesteif und Vanillezucker steifschlagen und unter die Mascarponemasse heben (etwas Sahne für die Weiterverarbeitung aufheben)
Ersten Boden in einen Tortenring geben und darauf einen Teil der angelierten Masse geben. Zweiten Boden auflegen und leicht festdrücken. Für die Kuppel in eine Schüssel etwas Klarsichtfolie geben und das restliche Mascarponegemisch reingeben. Einige Stunden in Kühlschrank stellen. Dann auf den 2.Boden stürzen. Einige Zeit kaltstellen.
Die Torte ringsum mit Sahne bestreichen. Mit Pistazienkernen bestreuen und mit Weihnachtsmotiven verzieren. Gut 3 Std. kaltstellen…
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