Zubereitung
Zwiebeln schälen und grob hacken, Kartoffeln schälen und in grobe Stücke schneiden. Tomaten vierteln oder achteln (je nach Grösse). Alles zusammen mit anderthalb Dosen Mais samt Flüssigkeit sowie Gemüsebrühe in den Dampfkochtopf geben. 10 Min bei zwei Ringen kochen lassen. Dann nicht zu fein pürieren.
In der Zwischenzeit die Peperoni fein würfeln. Hühnchen in Streifen schneiden, scharf anbraten, dann mit etwas weniger Hitze durchgaren.
Den restlichen Mais zur Suppe geben, ebenso die Peperoniwürfel, das Hühnchen und den fein geschnittenen Koriander. Mit der sauren Sahne verrühren, mit Pfeffer und reichlich Chili würzen.
Für die Chilibaguette Baguette längs halbieren, in Stücke schneiden. Jedes mit Butter bestreichen, mit einigen Chiliringen und Reibkäse bestreuen. Bei 220 Grad unter dem Backofengrill wenige Minuten backen.
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