Zubereitung
Gurke schälen, der Länge nach halbieren, entkernen und in Streifen schneiden. Tomaten waschen und halbieren. Fleisch waschen, trocken tupfen und in Streifen schneiden.
Öl in einer Pfanne erhitzen. Fleisch unter Wenden ca. 8 Minuten anbraten. Nach ca. 5 Minuten die Gurkenstückchen und noch etwas später die Tomatenhälften dazugeben. In der Zwischenzeit die Nudeln in kochendem Salzwasser zubereiten.
Den Pfanneninhalt mit Mehl bestäuben und kurz mit anschwitzen. Brühe und Milch unter Rühren dazugießen, aufkochen und ca. 10 Minuten köcheln. Senf unterrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Petersilie waschen, trocken schütteln. Blättchen von den Stielen zupfen und klein hacken. Die Nudeln und das Ragout auf Tellern anrichten und mit Petersilie bestreuen.
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