Zubereitung
Broccoli putzen und waschen. Die getrockneten Pilze 15 Min. in etwas heißem Wasser einweichen, das Wasser auffangen und die Pilze evtl. etwas klein schneiden, die getrockneten Tomaten ebenfalls. Die Zwiebel in grobe Würfel schneiden, die Knoblauchzehen mit ein wenig Salz vermischen und zerquetschen.
In der Zwischenzeit reichlich Salzwasser aufsetzen und die Bandnudeln bissfest garen.
Das Olivenöl erhitzen, Broccoli hinzugeben und ca. 5 Minuten andünsten, dann die Zwiebel, Knoblauch, Tomaten und Pilze hinzufügen, weitere 5 Minuten dünsten. Die Kräuter, das aufgefangene Pilzwasser, die Hafersahne, Pfeffer und Salz einrühren und bei geschlossenem Deckel weitere 5-10 Minuten dünsten.
Die Bandnudeln abgießen und zu dem Gemüse geben. Vor dem Servieren frisch geriebenen Parmesan aufstreuen.
HIER KLICKEN: Lebensmittel, Zutaten und hochwertiges Küchenequipment günstig und bequem online kaufen!
