Zubereitung
Zucker mit Eiern schaumig schlagen und nach und nach Mehl und Backpulver unterheben. Auf kleines Backblech oder in Springform (gefettet) geben und bei 200 Grad (Umluft) 10-12 min backen. Auskühlen lassen.
Erdbeeren waschen und klein schneiden.
Vanillepuddingpulver mit 500 ml Buttermilch und 15 g Zucker langsam aufkochen lassen, bis die Masse einem normalen Pudding gleicht. Nach Geschmack mit Süßstoff versehen. 125 g Magerquark unterheben.
Einen Teil der Creme auf den Biskuit geben. Erdbeeren darauf verteilen, Rest der Creme darüber geben. Kühl stellen.
(Evtl ein wenig Puderzucker oder Vanillinzucker auf die Erdbeeren geben)
Mit 120 kcal und 1,4 g Fett pro Stück bei 10 Portionen ein absolutes Schlankrezept für die Erdbeerkuchensaison! Geht natürlich auch mit anderen Beeren...
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