Zubereitung
Früchte mit Zucker in einem Sieb auftauen lassen, dabei den austretenden Saft auffangen. Backofen auf 175 Grad vorheizen.
Für den Biskuit Eier, Zucker, Vanillezucker schaumig schlagen. Mehl, Backpulver, Vanillepudding mischen und vorsichtig unterheben. Teig auf ein höheres mit Backpapier ausgelegtes Blech streichen und ca. 15 bis 20 Minuten goldgelb backen.
Für die Früchte den Saft mit Wasser auf 500 ml auffüllen und mit dem Vanillepulver unter Rühren aufkochen lassen. Früchte unterheben.
Für die Creme Milch, Vanillezucker, Vanillepudding unter Rühren aufkochen und abkühlen lassen. Sahne mit Sahnesteif fest schlagen und unter den kalten Vanille-Pudding heben.
Schokolade im heißen Wasserbad schmelzen und auf die Kekse streichen. Mit den Mini-Butter-Kekse verzieren. Die Schnittchen für ein paar Stunden kühlstellen.
Früchte auf den ausgekühlten Teig streichen. Creme darübergeben und glatt verteilen. Die Platte mit den Butterkeksen bedecken (Anzahl kann variieren).
Tipp Wer möchte, kann die Schokokekse auch mit aufgeschlagenen Sahnetupferl und Beeren garnieren/verzieren.
Guten Appetit!!!
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