Zubereitung
Backofen auf 175 Grad vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
Schokolade in Stücke brechen im Topf schmelzen und etwas auskühlen lassen. Eier trennen, Eiweiße zu festen Schnee schlagen und kühl stellen. Eigelbe mit Zucker schaumig schlagen, dieses kann schon ein bisschen dauern. Schokolade und Kaffe unterrühren. Zum Schluss das Eiweiß unterheben und den Teig gleichmäßig auf das Blech streichen und ca. 15 Minuten backen.
In der Zwischenzeit das Küchentuch anfeuchten oder nass machen und vom Papa auswringen lassen. Tuch auf dem Tisch ausbreiten und mit Zucker bestreuen. Den gebackenen Teig kopfüber auf das Küchentuch stürzen.
Sahne mit Vanillezucker, Sahnesteif steifschlagen und auf dem Teig verteilen. dabei ringsum einen Rand von ca. ½ cm lassen. Teigplatte aufrollen und mit Puderzucker und den Schokostreuseln bestreuen. Wer mag kann auch ein paar Sahnetupferl draufgeben.
Superlecker!
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