Dauer: 40 Minuten Zubereitungszeit, 2 Stunden Ruhezeit
Schwierigkeit: difficulty_3
Bewertung: (*) (*) (*) (*) ( )
Auf der Grundlage von 2 Stimmen

Zutaten

	Für den Biskuit
2	Eier, getrennt
	etwas Salz
50 g	Zucker
40 g	Mehl
25 g	Speisestärke (zB Mondamin)
1 TL	Backpulver
	FÜR DIE FÜLLUNG
3	Gelatine, weiss
75 g	Frischkäse (Aldi)
1 EL	Zucker
	etwas Zitronensaft
200 ml	Sahne, geschlagen
1 Pkg	Vanillezucker
	Für die Deko
1	Mandarinen
EL	Puderzucker, gesiebt

Zubereitung

Backofen auf 175° vorheizen.

Mandarinen abtropfen lassen

Den Bisquitteig auf ein kleines, mit Backpapier ausgelegtes, Backblech geben und gleichmäßig verteilen. In vorgeheiztem Backofen ca 10 Minuten bei 175° backen. Etwas abkühlen lassen und auf ein Küchentuch stürzen und großzügig einrollen. Erkalten lassen.

Gelatine einweichen und in etwas warmen Mandarinensaft auflösen. Zitronensaft zufügen. 2 Essl. Frischkäse mit der aufgelösten Gelatine glatt rühren. Restlichen Frischkäse, Zucker und Vanillezucker gut verrühren und mit dem Gelatinegemisch vermengen. Creme kaltstellen. Sahne steifschlagen. Sobald die Creme anfängt zu gelieren, einen Teil der Sahne unterheben.

Bisquit mit der restlichen Sahne besteichen. Rest Frischkäsecreme in einen Spritzbeutel mit Lochtülle füllen und damit die bestrichene Sahne verzieren. Mit Mandarinenschnitzen garnieren. Den etwas gerollten Bisquit leicht darüberklappen.

Das Teilchen nun für gut eine Stunde kaltstellen. Danach reichlich mit Puderzucker bestäuben

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