Zubereitung
Kartoffeln schälen und zu Salzkartoffeln kochen.
In der Zwischenzeit Salat waschen und in feine Streifen schneiden. Mit den Gewürzen und dem Zitronensaft gut vermengen Zwiebel grob hacken und im Öl andünsten.
Sobald die Kartoffeln gar sind, zusammen mit dem Salat stampfen und zum Schluss noch die gedünsteten Zwiebeln mitsamt Öl darüber geben und gut mischen. War für mich alleine eine riesige Hauptmahlzeit.
Variante: Speckwürfel statt Zwiebeln, oder beides. Zusammen mit einem Stück Fleisch oder auch einer Wurst eine schmackhafte Beilage für zwei.
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