Dauer: eine Stunde Zubereitungszeit
Kosten: estimatedCost_3
Schwierigkeit: difficulty_1
Bewertung: (*) (*) (*) (*) ( )
Auf der Grundlage von 3 Stimmen

Zutaten

25	Oliven, schwarz, entkernt
2 EL	Ol
2 EL	Petersilie, glatt, fein gehackt
1	Peperoni, rot, gehackt
	Rosmarinnadeln
	Piment d'espelette nach Geschmack
	Pfeffer, Salz
1	Tomatenmark
250 ml	Fleischbrühe
150 ml	Rotwein
5	Knoblauch
150 g	Zwiebeln
200 g	Kartoffeln
2	Kaninchenkeulen

Zubereitung

Keulen waschen und trocken tupfen.

Kartoffeln und Zwiebeln schälen, vierteln, bzw. achteln (wie gerade gewünscht). Knoblauch schälen und fein hacken. Chili fein schneiden. Tomaten grob hacken.

Ofen auf 200°C vorheizen.

Öl in Bräter erhitzen. Keulen darin rundherum anbraten, mit Salz, Pfeffer und Piment kräftig würzen und herausnehmen.

Zwiebeln, Kartoffeln, Knoblauch, Chili im Fett anbraten, Tomatenmark zugeben und kurz mitrösten. Mit Rotwein und Brühe ablöschen und knapp 10 Minuten bei starker Hitze einkochen lassen. Petersilie, Tomaten, Oliven und Rosmarin zugeben und untermischen. Keulen wieder zugeben. Zugedeckt im Ofen ca. 30 Minuten schmoren lassen. Anschliessend mit Salz, Pfeffer und Piment abschmecken.

HIER KLICKEN: Lebensmittel, Zutaten und hochwertiges Küchenequipment günstig und bequem online kaufen!

rehauge64