Zubereitung
Tortenboden kann auch selbst gebacken werden:
Eier trennen, Eigelb mit Zucker ca. 3 Minuten cremig schlagen. Mehl, Kakao- und Backpulver mischen und mit lauwarmer Milch unterrühren. Eiweiß mit Salz steif schlagen und unterheben. Biskuitteig in eine mit Backpapier ausgelegte Springform (26 cm) streichen, im Backofen auf mittlerer Schiene ca. 20-30 Minuten backen und auskühlen lassen, Biskuitboden waagerecht 2 x schneiden.
Biskuitboden: ProPoints Gesamt: 40 (Ersatzweise; Wiener Tortenboden (dunkel, 500 g) Pro Points Gesamt: 45
Belag: Cremefine mit Vanillezucker und 2 Päckchen Sahnesteif steif schlagen. Kirschen abtropfen lassen und 300 ml Saft auffangen. Die Hälfte des Kirschsaftes in einem Topf erwärmen. Restlichen Saft mit Kirschwasser verfeinern, mit Speisestärke verrühren, mit in den Topf geben und aufkochen lassen. 3 EL Kirschen zur Seite stellen, restliche Kirschen unterrühren.
Tortenring um den Teigboden legen. 1/4 der geschlagenen Sahne auf den unteren Teigboden streichen. Mittleren Teigboden auf die Sahne legen. Kirschmasse auf den mittleren Teigboden legen. Oberen Teigboden auflegen und Torte mit restlicher Cremefine rundherum bestreichen und kalt stellen. Mit Raspelschokolade und restlichen Kirschen garniert servieren.
Belag mit Raspelschokolade: ProPoints 45
Fertige Torte mit selbstgebackenem Boden: 85 : 12 = 7 ProGG
Fertige Torte mit Wiener Boden: 90: 12 = 7,5 ProGG
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