Zubereitung
1. Die Kartoffeln schälen,waschen und grob reiben. Wie bei den Rösties.
Zwiebel schälen, vierteln und in feine Streifen schneiden.
2. Speck oder feingeschnittene Mettwurst mit den Zwiebeln anschwitzen. Abkühlen lassen und unter die geriebenen Kartoffeln einmengen.
3. Eier in die Masse geben und mit Salz,Pfeffer,Muskat abschmecken.
4. Die ganze Masse in eine gefettete Springform oder Gußtopf füllen und bei 180 Grad etwa 90 Minuten backen, bis eine schöne Kruste entsteht.
5. Nach Belieben auf Teller anrichten und dekorieren.
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