Zubereitung
Rhabarber putzen, waschen und in Stücke schneiden. Rhabarber und Zucker in einen Topf geben, 1/8 Liter Wasser zugeben, aufkochen und ca. 4 Minuten köcheln. Stärke mit etwas Wasser glatt rühren und den Rhabarber damit binden, aufkochen und abkühlen lassen.
Milch, Salz, Zucker und Vanillezucker in einen Topf geben und aufkochen lassen. Grieß einrühren, aufkochen und bei schwacher Hitze unter Rühren ca. 2 Minuten quellen lassen. Vom Herd nehmen. Ein Ei trennen, Eigelb mit etwas Grieß verrühren, unter den Grieß rühren und abkühlen lassen. Eiweiß steif schlagen und portionsweise unter den Grieß heben.
Schmand und ein Ei verrühren. Rhabarber in eine gefettete Auflaufform geben. Vom Grieß mit 2 Esslöffeln Nockerln abstechen und auf den Rhabarber setzen. Schmand über die Grießnockerln gießen und Mandeln darüberstreuen.
Im vorgeheizten Ofen bei 200°C oder Umluft 175°C ca. 15 Minuten überbacken.
HIER KLICKEN: Lebensmittel, Zutaten und hochwertiges Küchenequipment günstig und bequem online kaufen!
