Zubereitung
Vom Blattspinat den großen Strunk entfernen und die Blätter gründlich im kalten Wasser waschen. Topf mit Salzwasser aufkochen lassen, den Blattspinat für 2 Minuten zugeben. Mittels Schaumkelle die Blätter herausholen und ins eiskalte Wasser geben, herausnehmen und auf einem Sieb abtropfen. Dieser gesamte Vorgang nennt sich blanchieren und dient dazu, dass das Gemüse seine schöne grüne Farbe behält.
In einer Pfanne Butter erhitzen, kleingehackten Knoblauch zugeben und anschwitzen. Abgetropften Spinat zugeben, würzen. Kurz vor dem Anrichten die Sahne unterrühren. Spinat ist eine Beilage die sehr gut zu Fisch aber auch nur zu Rührei passt.
Guten Appetit!!!
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