Dauer: eine Stunde Zubereitungszeit
Kosten: estimatedCost_1
Schwierigkeit: difficulty_1
Bewertung: (*) (*) (*) (*) (*)
Auf der Grundlage von 4 Stimmen

Zutaten

1	Ananans ohne Saft in kleine Stücke
1	Mandarinen ohne Saft
1 TL	gemahlene Vanille oder Mark einer Vanilleschote
1 Stk	Orange, Abrieb einer Halben
1 Stk	Zitrone, Abrieb einer ganzen und Saft einer halben Zitrone
1 Pr	Salz
1 Päckchen	Backpulver
6 mittl	Eier
1 Ts	Rapsöl oder Sonnenblumenöl
1,5 Ts	Zucker
1 Ts	Mineralwasser
1 Ts	gem. Mandeln oder ander Nüsse
2 Ts	Dinkelmehl oder Weizenmehl
	RÜHRTEIG

Zubereitung

Eckiges Backblech mit Backpapier belegen und den Ofen auf 180°C vorheizen.

Ananas abschütten und in kleine Stücke schneiden, Mandarinen nur abschütten.

Ich nehme für dieses Rezept einen Kaffeebecher, wer nur einen runden Kuchen machen möchte, nimmt einfach eine kleine herkömmliche Tasse vom Servcice, dann aber bitte auch nur 3 oder 4 Eier nehmen.

Das Backpulver grad auf eine Tasse Mehl geben und kurz untermengen. Nun alle Zutaten, außer dem Obst zusammen in eine Rührschüssel geben und 4 Minuten lang rühren. Schon fertig. Nun noch Obst darunter mengen, den Teig auf das Backblech geben und den Kuchen etwa 35 bis 40 Minuten backen. Bitte Stäbchenprobe machen. Wenn kein Teig mehr am Stäbchen klebt, ist der Kuchen fertig. Aus dem Ofen nehmen und auskühlen lassen.

Kann einfach so gegessen werden oder natürlich auch mit geschlagener Sahne, wer das mag.

Viel Freude beim Nachbacken

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papa