Mokka-Preiselbeer-Kuchen

Backpapier auf den Springformboden legen und den Ring darum spannen. Ring einfetten.

Für den Rührteig die Schokolade hacken und die Hälfte davon über dem heißen Wasserbad schmelzen. Den Backofen auf 180°C vorheizen.

Butter in eine Schüssel geben und cremig rühren. Zucker und Vanillearoma zufügen und unterrühren. Dann die geschmolzene Schokolade einrühren. Eier einzeln unterrühren. Mehl und Backpulver mischen, über die Masse sieben und unterrühren. Zuletzt die Schokoladenstückchen unterheben. Teig in die vorbereitete Form füllen, glatt streichen und auf den Rost im unteren Drittel des Backofens stellen. Kuchen ca 50 Minuten backen (Stäbchenprobe).

Kuchen auf einem Gitter abkühlen lassen, aus der Form lösen und zweimal waagerecht durchschneiden. Unteren Boden auf eine Tortenplatte legen und die Hälfte der Preiselbeeren darauf streichen. Mittleren Boden auflegen, leicht andrücken und mit dem Rest Preiselbeeren bestreichen. Oberen Boden auflegen und leicht andrücken.

Für den Guss die Zartbitterschokolade grob hacken und zusammen mit dem Öl über dem Wasserbad schmelzen. Weiße Schokolade ebenfalls schmelzen. Kuchen mit dem dunklen Guss überziehen. Weiße Schokolade in einen Gefrierbeutel füllen, ein Eckchen abschneiden und kleine Tupfen auf die dunkle Schokolade geben. Mit einem Zahnstocher oder Schaschlikstäbchen Muster ziehen.

Ich habe den Kuchen zusätzlich noch mit kleinen Zuckersternen bestreut.