Zubereitung
Maronen schälen, Zwiebel, Kalbsleber und Räucherspeck klein schneiden und mit dem Stabmixer pürieren. Petersilie hacken, mit Ei und Semmelbrösel kräftig mit der pürierten Knödelmasse vermengen. Salzen und pfeffern. Ist die Knödelmasse noch zu weich Semmelbrösel dazu geben. 30 Minuten kalt stellen.
Die Knödel mit feuchten Händen formen. Salzwasser aufkochen lassen und die Knödel dabei 15 min ziehen lassen
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