Zubereitung
Kartoffeln schälen, in dünne Scheiben schneiden und 30 Minuten wässern, abgiessen und in eine Auflaufform schichten.
Mit Safran bestreuen - ich habe etwa ¼ TL benutzt - aber hier sollte jeder nach Geschmack probieren.
Mit klarer Gemüsebrühe bedecken. Da ich sehr viel Gemüse zubereite, friere ich die Brühe immer ein - als besondere Brühwürfel. Nach Bedarf salzen.
Im Backofen bei mittlerer Hitze ca. 45 Minuten garen, dabei soll die Brühe in die Kartoffeln einziehen. Der Safran verleiht eine intensive Farbe und einen ganz feinen Geschmack. Mit frisch gemahlenem Pfeffer servieren.
Für mich reicht das als komplette Mahlzeit, für meinen Gast gab es gedämpften Lachs mit ganz wenig Senföl bestrichen dazu.
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