Zubereitung
Eigelb und Wasser schaumig schlagen, nach und nach Zucker,
Orangenschale und Saft zugeben. Gelatine in wenig heißem Wasser auflösen, in die Eigelbmasse rühren. Kühl stellen.
Wenn die Creme zu gelieren beginnt, den steif geschlagenen
Eischnee unterheben.
In ein Gefäß zugedeckt etwa 6 Stunden im Kühlschrank stellen.
Nocken ausstechen, mit gemahlenen Pistazien und Orangenspalten dekorativ anrichten.
Tipp: Die Creme kann auch in einer Glasschüssel serviert werden.
Die Creme mit Sahnetupfer, Orangenspalten und gehackten Pistazien dekorieren.
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