Zubereitung
Die Zwiebel schälen und in kleine Würfel schneiden. Etwas Öl in einer Pfanne erhitzten und Zwiebel glasig dünsten. Eierschwammerl und den Thymianzweig dazugeben und so lange braten bis die Flüssigkeit verdunstet ist. Die Schwammerl salzen und pfeffern, mit 1 EL Frischkäse binden und die geschnittene Petersilie dazugeben.
In der Zwischenzeit eine 2. Pfanne mit Öl erhitzen, die mit Salz, Pfeffer, Knoblauch und Kümmel gewürzten Steaks hineinlegen, bei nicht zu starker Hitze anbraten, wenden, nochmals schön anbraten, von der Herdplatte ziehen, zudecken und für 5 Minuten rasten lassen.
Die Schwammerlsauce erwärmen und mit den Steaks servieren.
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