Zubereitung
Für den Tortenboden Eier, Zucker, Salz, Vanillezucker, Wasser und Öl schaumig aufschlagen, dann das Mehl und das Backpulver dazugeben und so lange rühren, bis der Teig Blasen wirft.
Eine Tortenform mit Butter ausschmieren und mit Bröseln ausstreuen.
Backrohr auf 175 Grad vorheizen, Teig in die Form geben und für ca 18-20 Minuten backen. Auskühlen lassen.
4 Stück Erdbeeren für die Deko wegnehmen. Für die Creme 1/3 der Erdbeeren pürieren, 1/3 in kleine Würfel schneiden und 1/3 halbieren.
Sahne steif schlagen. Gelatine einweichen.
Mascarpone, Topfen, Joghurt, Zitronensaft und Zucker cremig schlagen, die pürierten Erdbeeren muntermischen. Gelatine in wenig Flüssigkeit auflösen und unter die Masse mischen, Erdbeestücke unterheben und zum Schluß die geschlagene Sahne dazugeben.
Über den Tortenboden einen Tortenring spannen, eine kleine Menge Creme draufgeben, die halbierten Erdbeeren mit der Schnittfläche den Rand entlang aufstellen, die restliche Creme einfüllen, glatt streichen und für 3 Stunden in den Kühlschrank stellen.
Den Tortenring sachte lösen, die Torte mit Erdbeeren und Sahne dekorieren.
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