Zubereitung
Beim Einkauf in der Genossenschaft lachte mich der Spitzkohl an, wunderbare große Köpfe, da musste ich zulangen, die äußeren Blätter hab ich direkt abmacht und beim Händler gelassen!!! (Hab gefragt).
Zu Hause den Spitzkohl von den unschönen Blättern entkleiden. Jetzt das Messer raus, den Kohl vierteln, Strunk raus und alles in Streifen schneiden.
Jetzt ein Bad durchs kalte Wasser, waschen, ab ins Sieb und abtropfen lassen.
Mettenden halbieren und in Scheiben schneiden.
Topf auf den Herd, Feuer geben, Olivenöl heiß werden lassen, Mettenden darin anbraten. Nun den Kohl nach und nach zugeben und anschwitzen.
Den Brühwürfel in 200 ml heißem Wasser auflösen und zum Kohl geben.
Mit Salz, Pfeffer, Kümmel und Fondor abschmecken, bei kleiner Hitze schmoren lassen.
Nun den Beutelinhalt für Schichtkohl zugeben und verrühren.
Frische Bratwurst aus der engen Haut erlösen, zu kleinen Fleischbällchen formen, zum Kohl geben und garziehen lassen.
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