Zutaten

1 EL	Gulaschgewürz, wenn fertiges verwendet wird.
	(alles im Mörser zerkleinern)
0,5 TL	Salz
1 TL	Majoran
1 TL	Kümmel, ganz
1	Zitrone, abgeriebene Schale davon
	Für das Gulaschgewürz:
1	Gemüsezwiebel (Würfel)
2	Knoblauch, fein gewürfelt
	Salz, Pfeffer
1 EL	Tomatenmark
1 EL	Olivenol
1 TL	Paprika, edelsüß
2	Paprika, rot, gewürfelt
1	Lorbeerblatt
1 l	Gemüsebruhe
	Chilischote
600 g	Kartoffeln, mehlig kochend, gewürfelt

Zubereitung

Brühe in einem Topf erhitzen, Kartoffelwürfel mit Chilischote und Lorbeerblatt weich kochen.

Etwas von dem Sud mit einem Esslöffel Kartoffelwürfel pürieren, wieder in den Topf geben.

Öl in einem Topf erhitzen, Zwiebelwürfel glasig dünsten , Paprikawürfel und Knoblauch zugeben und 2-3 Minuten mit dünsten.

Das Tomatenmark hineinrühren und kurz anschwitzen, das Paprikapulver darüber streuen und das Gemüse mit

dem Kartoffelsud auffüllen.

Gulaschgewürz , Pfeffer und Salz einrühren, das ganze ca. 10 Minuten ziehen lassen.

Nochmals abschmecken.

P.S. Obwohl eigentlich ein vegetarisches Gericht, bevorzuge ich die Variante mit Cabanossi .

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Dactylus