Zubereitung
1) Zwiebel abziehen und in Streifen schneiden. Knoblauch abziehen und fein würfeln. Sardellen trocken tupfen, in Streifen schneiden. Peperoni putzen, halbieren, entkernen, klein schneden. Kapern und Oliven abtrocknen lassen. Käse reiben.
2) Olivenöl erhitzen, Zwiebel und Knoblauch darin leicht anbraten. Sardellen und Peperoni hinzufügen, kurz mitgaren. Tomatenmark unterrühren und mit Balsamico ablöschen.
3) Dosentomaten mit Saft zufügen und zerdrücken. Die Gemüsebrühe angießen, mit Salz, Pfeffer und etwas Zucker würzen. Die Soße 10 Minuten einkochen lassen.
4) Die Nudeln nach Packungsanweisung in Salzwasser garen.
5) Oliven und Kapern unter die Tomatensoße rühren und kurz erhitzen. Die Soße abschmecken. Die Penne abgießen, abschrecken und abtropfen lassen. Penne in die Tomatens0ße geben und gründlich unterheben. Mit Käse bestreuen und evtl. mit Basilikumblättchen garnieren.
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