Zubereitung
3 Eier und 3 EL Wasser schaumig rühren, Zucker 3-4 Minuten unterschlagen. Mehl und Kakao dazusieben, vorsichtig unterheben. Biskuitteig in eine mit Backpapier ausgelegte Springform streichen. Im vorgeheizten Backrohr (E-Herd: 200 Grad / Umluft: 170 Grad) 15-20 Minuten backen. Auskühlen lassen .
Gelatine in kaltes Wasser einweichen. Butter, Staubzucker, Vanillezucker cremig rühren. Übrige 3 Eier trennen. Eigelb und Eierlikör, bis auf 2 EL in die Butter rühren. Gelatine ausdrücken, bei milder Hitze auflösen und langsam unter die Masse rühren. Masse leicht gelieren lassen.
Inzwischen Sahne steif schlagen, ca. ¼ davon beiseite stellen. Eiweiß ebenfalls steif schlagen. Erst Sahne und dann Eischnee unterheben. Etwas Likörsahne am Bodenrand verteilen. Waffelröllchen abwechselnd mit der Schokolade nach oben und nach unten senkrecht draufstellen. Likörsahne einfüllen und glattstreichen. Rest der geschlagenen Sahne als Tupfer auf die Torte spritzen. Die Tupfer mit übrigen Eierlikör (2 EL) beträufeln, Schokoraspel darüberstreuen. Torte im Kühlschrank 4-5 Stunden fest werden lassen.
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