Zubereitung
Herd auf 160-170°C vorheizen.
In der Zwischenzeit die Eier mit dem Zucker gut schaumig rühren, Bittermandelaroma, Gewürze, Zitronensaft und die gehackten Mandeln unterziehen.
Wer Piment nicht zur Verfügung hat, kann auf einen TL Lebkuchengewürz ausweichen oder auch nur gemahlenen Zimt nehmen.
Mehl und Backpulver einrühren und alles zu einem Teig verarbeiten.
Auf einem Backblech (Backpapier!) verstreichen und auf der Mittelschiene etwa 10 Minuten backen.
Wer möchte, kann vor dem Backen noch etwas Zucker auf die Teigoberfläche streuen, der Zucker karamellisiert leicht. Ist aber Geschmackssache.
Etwas auskühlen lassen und in kleine Quadrate schneiden.
Guten Appetit!
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