Curry-Kokos-Putenpfanne mit Reis

Putenbrustfilet in feine Scheiben schneiden. Öl in einer Pfanne oder einem Wok erhitzen. Fleisch dazugeben und schnell kurz anbraten. Fleisch aus der Pfanne nehmen.

Möhren in dünne längere Scheiben schneiden, Zwiebeln in feine Streifen schneiden. In das heiße Bratfett geben und kurz andünsten. Broccoliröschen und gut abgetropfte Bambussprossen zufügen und die Kokosmilch nach und nach zum ablöschen angießen. Wenn das Gemüse die gewünschte Bissfestigkeit hat das Fleisch wieder zugeben und die Gemüse-Fleischpfanne mit Curry, Kurkuma, Gemüsebrühe und den übrigen Gewürzen abschmecken.

Reis in Salzwasser garen, abgießen, in Tassen geben und auf die Teller stürzen.Curry-Kokos-Putenpfanne dazu geben und dann "Guten Appetit"

(Beim Gemüse sind z.B. auch Variationen mit frischen Champignons in Vierteln oder Paprika in Streifen recht schmackhaft).