Zubereitung
Die Scampi waschen und trockentupfen
Den Spargel vorbereiten und in Stücke schneiden.
Die Frühlingszwiebeln vom Grün befreien, die Knolle evtl. abziehen.
Je nach Größe dritteln oder halbieren.
Das Öl im Wok erhitzen, die Scampis rundum darin anbraten, rausnehmen und beiseite stellen.
Erst den weißen und 3 Min, später den grünen Spargel unter Bewegung anbraten (insgesamt ca. 10 Min.).
Mit Reiswein und Sojasoße ablöschen, bei milder Hitze weitere 5 Min. dünsten. Kurz vor Ende der Garzeit die Frühlingszwiebeln und die Scampis hinzufügen.
Mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken.
Dekorativ auf Teller anrichten und mit dem Sesam bestreuen.
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