Schwierigkeit: difficulty_1
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Zutaten

2 EL	Zucker
100 g	Kokosraspel
600 g	geschälte Rhabarber
500 g	geschälte Äpfel
100 g	Cantuccini
	Auserdem
2 TL	Backpulver
350 g	Mehl
1	Fläschchen Bittermandel Aroma
2	Vanillezucker
1 Pr	Salz
125	Margarine
125 g	Apfelmus
100 g	Zucker
5	Eier
	FÜR DEN TEIG
	Ol
	Für die Marmelade
3 EL	Marmelade
	Puderzucker

Zubereitung

Eier mit Zucker schaumig schlagen. Apfelmus, weiche Margarine, Salz, Vanillinzucker und Bittermandel dazu geben und gut vermischen. Gesiebtes Mehl und Backpulver untermengen.

Cantuccini zerkleinern. Äpfel und Rhabarber nach Wunsch schneiden. Kokos, Zucker und Rhabarber mischen.

Backblech mit Backpapier belegen mit etwas Öl bepinseln, und den Teig darauf geben. Mit Cantuccini belegen und das Obst darauf verteilen. Im vorgeheizten Ofen bei 180°C ca 35-40 Minuten backen.

Marmelade aufwärmen und teilweise über dem Kuchen verteilen. Erkalten lassen und mit Puderzucker bestauben.

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