Zubereitung
Zwiebel fein hacken, mit dem Rindfleisch und den Eiern vermengen. Kichererbsenmehl zufügen und ebenfalls einarbeiten.
Mit frisch gemahlenem Pfeffer und Salz würzen.
Kleine Bällchen formen und in Kichererbsenmehl wenden. Entweder in der Fritteuse oder einer tiefen Pfanne frittieren.
Können heiß oder kalt serviert werden.
Da glutenfrei, ist man bei einem Buffet auch
für Allergiker auf der sicheren Seite.
Wer den Geschmack von Kichererbsen nicht mag, aber dennoch glutenfrei arbeiten möchte, kann auf grüne Reisflocken (Asia-Laden ) ausweichen, da sie geschmacksneutral sind. Dazu passt auch noch Sesam. Wenn man will, kann man "sweet-chili-soße" als Dip dazu reichen oder über die Fleischbällchen gießen (siehe Bild).
Statt Kichererbsenmehl kann auch die gleiche Menge feines Maismehl verwendet werden, ist aber geschmacksintensiver.
Da die Fleischbällchen gut auch kalt gegessen werden können, sind sie für Buffets zu hoch katholischen Feiertagen wie Ostern oder Weihnachten aber auch für Karvals- oder Silvesterpartys hervorragend geeignet.
Und- sie können am Vortag schon zubereitet werden,
also ein Punkt weniger auf der to-do-Liste...
Frohes Schaffen und Gelingen!
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