Zubereitung
Die Glasnudeln nach Packungsanweisung zubereiten, portionsweise auf Backpapier geben und im Backofen bei ca. 150 Grad backen ca. 20 min. trocknen lassen.
Rindfleisch in feine Streifen schneiden.
Mit 2 EL Sojasauce,
1 TL Sesamöl und der Speisestärke etwa 20 Minuten marinieren lassen.
Das Gemüse fein schneiden, Lauch in Ringe, rote Zwiebeln in Scheiben, die Möhren und die Paprika in Würfel.
Das Sojaöl in einer großen Pfanne stark erhitzen.
Die roten Zwiebeln zusammen mit dem Fleisch bei starker Hitze anbraten.
Das restliche Gemüse dazu geben und dabei öfters wenden.
Wenn es schön Farbe angenommen hat, die Prise Zucker darüber geben.
Für die Sauce das Ingwerpulver, restliche Sojasauce, gekörnte Brühe, 200 ml Wasser, Reiswein und restliches Sesamöl dazugeben. Kurz weiterkochen lassen.
Nun kommts .... das Knistern
Die Glasnudeln auf einem Teller portionieren und die Sauce darauf gießen. Dadurch, dass die trockenen Glasnudeln die Sauce mit dem Fleisch aufnehmen fängt es an zu "knistern" .... und das Essen sackt ab.
Pro Portion 5 Punkte
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