Kartoffeln mit Honigkruste
Getestetes Rezept. raffiniert als Vorspeise, Snack oder mal so zwischendurch - auch gut zum Brunchbuffet
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Zutaten für 4 Portionen
| 750 g | kleine Kartoffeln (mehlig kochend) |
| 3 EL | Olivenöl |
| 1 mittlere | Zwiebel |
| 3 Zehe/n | Knoblauch |
| 5 EL | Honig |
| 4 EL | Tomatenmark |
| 1 TL | frischen Oregano |
| Salz, frisch gem. Pfeffer | |
| frisch geriebene Muskatnuß | |
| Salbeiblättchen als Garnitur | |
| Einheiten | Zutatenliste |
Zubereitung
Kartoffeln schälen und längs halbieren (bei ganz neuen Kartoffeln kann man die Schale gründlich putzen und dran lassen). Auflaufform mit reichlich Olivenöl auspinseln (Backblech vorher mit Alufolie auslegen) und die Kartoffelhälften mit der Schnittfläche nach oben draufsetzen.
Backofen auf ca. 220°C vorheizen.
Zwischenzeitlich Zwiebel fein hacken. Das restliche Öl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebel darin glasig dünsten. Knoblauch durch die Presse drücken und zugeben. Den Honig und das Tomatenmark hinzufügen und alles verrühren, so dass eine gleichmäßige Paste entsteht. Mit Salz, Pfeffer, Muskat und Oregano würzen.
Die Kartoffelhälften gleichmässig mit der Paste bestreichen. Die Kartoffeln auf der mittleren Schiene ca. 40 Minuten knusprig backen. Falls die Oberfläche der Kartoffeln zu schnell dunkelt, diese mit Alufolie abdecken.
Guten Appetit!
Geräte und Anmerkungen des Autors
Du benötigst: Auflaufform/Backblech, Alufolie, Knobipresse, Küchengrundausstattung
Testberichte zu Kartoffeln mit Honigkruste
hat getestet
Meiner Meinung nach, ein sehr dankbares Rezept für alle möglichen Abwandlungen!
Die Zutaten stellen keine großen Anforderungen dar (s. Bild 1).
Man sollte darauf achten, möglichst gleich große Kartoffeln zu nehmen (oder die größeren erwas in der Dicke beschneiden - da liegen sie auch besser auf).
Beim Zubereiten der Honig-Tomaten-Paste durchzieht ein phänomenaler Duft die Küche - hmmm...!
Das fertige Gericht habe ich ein wenig als eintönig (und auch ziemlich süß) empfunden. Ich habe daher verschiedene Abwandlungen ausprobiert und die Kartoffelscheibchen mit diversen pikanten, scharfen od. herzhaften Garnituren belegt. Dann alles nochmal in den Grill geschoben und überbacken (s. Bild 3) - erst jetzt war ich mit dem Ergebnis zufrieden!
Kartoffeln mit Honigkruste wurde außerdem ausprobiert von:
rumpelstilzchenHast Du dieses Rezept ausprobiert? Hier markieren.
11 Kommentare zu Kartoffeln mit Honigkruste
ich hab jetzt einfach den Testbereicht vom "Kramrezept" kopiert und hier eingefügt. Ich glaube, das hat funktioniert...
... ich muss ja eh die *mehligen* kaufen... 
Danke an Deftig für´s Wiederauffinden
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| Zubereitungszeit: | 60 min |
| Schwierigkeit: | Anfänger |
| Rezept-ID: | 63074 |
| eingetragen am: | 21.01.10 |
| angesehen: | 3.615 (1) |
| gedruckt: | 560 (2) |
| gespeichert: | 55 (1) |
| versendet: | 1 (0) |
| *) in Klammern Zahlen vom Vortag | |
| Rezept des Tages: | am 02.08.12 |
