Zubereitung
Backblech 30 x 40 fetten oder mit Backpapier belegen
Für den Teig Bananenchips grob hacken. Eier schaumig schlagen, Zucker, Vanillezucker dazugeben und 2 Minuten Weiterschlagen. Das mit Mehl und Backpulver vermischte Mehl, Kakaopulver, gehackte Bananechips unterheben. Bei 200 Grad 8 - 10 Minuten backen.
Auf ein mit wenig Zucker bestreutes Backpapier stürzen, mitgebackenes Backpapier abziehen und erkalten lassen.
Mousse a la Vanille nach Packungsanleitung, aber mit Bananennektar und Sahne zubereiten. Quark unterrühren und Raspelschokolade unterheben. Creme auf die Gebäckplatte streichen.
Bananen schälen, mit Zitronensaft beträufeln und an die untere lange Gebäckkante auf die Creme legen. Mithilfe des Backpapiers von der längeren Seite aus aufrollen und etwa 2 Stunden kaltstellen.
Zum Garnieren Sahne steif schlagen und Tupfer auf die Rolle setzen. Geschmolzene und mit Öl vermischte Kuvertüre mit einem Spritzbeutel auf dem Kuchen verteilen.
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