Zubereitung
Nudeln in reichlich Salzwasser kochen. Spinat und Basilikum waschen, in eine Pfanne mit Knoblauch, Walnüssen und etwas Öl geben, anschwitzen und pürieren. Mit Salz und Pfeffer würzen. Nudeln untermengen.
Möhren, Paprika, Staudensellerie und Zwiebel mit Brühe kurz andünsten, 1TL Butter zufügen und mit Salz und Pfeffer würzen.
Auf Teller mit Spinatnudeln servieren.
Nach Wunsch geriebenen Parmesan über den Nudeln geben.
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