Zubereitung
Die Feigen waschen, schälen und in mittelgroße Stücke schneiden.
Die Bandnudeln in reichlich Salzwasser fast al dente kochen. Abgießen und gut abtropfen lassen. Zurück in den Topf geben, mit 20 g Butter mischen und warmhalten.
Die restliche Butter in einer beschichteten Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen (nicht bräunen!). Die Feigen zugeben. Curry darüber streuen und unter Rühren etwa 1 min andünsten (auf keinen Fall länger, da die Feigen sonst später völlig zerfallen). Die Nudeln und die Sahne zugeben und unter Rühren in 1-2 min heiß werden lassen. Den Parmesan reiben und untermischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Guten Appetit!
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