Zubereitung
1. Das Backblech mit Backpapier belegen. Etwas Öl auf Papier geben und mit Küchenpapier verteilen.
2. Eiweiß ganz steif schlagen und 35g Zucker zufügen und noch paar Min. schlagen, beiseite stellen.
3. Weiche Margarine in einer Rührschüssel mit einem Handrührgerät geschmeidig rühren, nach und nach 100g Zucker und Vanillezucker hinzufügen, bis eine gebundene Masse entsteht. Eigelbe nach und nach auf höchste Stufe unterrühren.
Mehl und Backpulver durchsieben und in 2 Portionen kurz auf mittlere Stufe unterrühren. Der Teig auf dem Blech dünn streichen. Der Teig reicht für etwas mehr als die Hälfte des Blechs.
4. Das Eischne darauf verteilen und mit den Haselnüssen bestreuen.
35g Zucker mit etwas Zimt vermischen und über den Haselnüssen verteilen.
Im vorgeheizten Ofen bei 160 Grad Umluft etwa 17 -20 Min. backen.
Die Gebäckboden mit dem Backpapier auf die Arbeitsfläche ziehen, eventuell eingebackenes Papier lösen und mit einem langen Messer der Boden vom Papier lösen,aber darauf erkalten lassen.
5. Die Kirschen auf einem Sieb abtropfen lassen, Saft ( 200Mill. ) mit 2 EL Zucker, Tortenguß und Wasser in einem Topf mischen und aufkochen. Die Kirschen unterheben.
Den Boden auf gleiche Teile durchschneiden. Auf eine Hälfte die Kirschen verteilen und abkühlen lassen.
6. Sahne halbfest schlagen Sahensteif zufügen und weiter schlagen bis es fest ist Eierlikör und Créme fraiche vorsichtig untermischen.
Über den Kirschen verteilen und die zweite Hälfte des Bodens darauf legen und etwas eindrücken.
2-3 Stunden in den Kühlschrank stellen.
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